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¿A quién le amarga un dulce? Seguro que has escuchado esta expresión en muchas ocasiones. Y nada más lejos de la realidad, la repostería quizás sea la rama culinaria con más adeptos en todo el mundo.
Y también puede que sea la que más personan practican en casa, más allá de la cocina tradicional. Es perfecta para sorprender a tus seres queridos, o incluso para iniciar un proyecto profesional en el mundo de la pastelería ¿Quién sabe?
Pero para poder desarrollar todo nuestro potencial repostero, necesitamos una serie de instrumentos y utensilios para repostería que nos ayuden a preparar esos postres y dulces tan deliciosos.
Herramientas de medición
La precisión es esencial en la repostería, por lo que contar con herramientas de medición adecuadas es el primer paso para el éxito. Asegúrate de tener en tu cocina:
Taza y cucharas medidoras
Estas herramientas te permitirán medir ingredientes secos y líquidos de manera precisa. Las tazas medidoras se utilizan para ingredientes como la harina y el azúcar, mientras que las cucharas medidoras son ideales para cantidades más pequeñas, como extracto de vainilla o bicarbonato de sodio.
Báscula de cocina
Una báscula de cocina te ayudará a medir los ingredientes con una precisión absoluta. Esto es fundamental en recetas donde las cantidades exactas son críticas, como en la elaboración de macarons o pasteles.
Utensilios de mezcla
La mezcla es una parte esencial de la repostería, y para lograr texturas y sabores perfectos, necesitarás los siguientes utensilios:
Batidora eléctrica o manual
Una batidora eléctrica es una inversión que te ahorrará tiempo y esfuerzo. Te permitirá mezclar masas de manera rápida y uniforme. Si estás empezando y no quieres invertir en una batidora eléctrica, una batidora manual será suficiente para comenzar.
Tazones de mezcla
Tener una variedad de tazones de diferentes tamaños es esencial. Puedes mezclar ingredientes en ellos, preparar glaseados o salsas, y más. Los tazones de acero inoxidable son una opción popular debido a su durabilidad y facilidad de limpieza.
Espátulas
Las espátulas son útiles para raspar los lados de los tazones y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Además, son ideales para extender el glaseado de manera uniforme sobre los pasteles.
Utensilios para horneado
El horneado es una parte fundamental de la repostería, por lo que debes contar con los siguientes utensilios:
Moldes para pasteles
Los moldes para pasteles vienen en una variedad de tamaños y formas. Asegúrate de tener al menos un molde redondo de 8 o 9 pulgadas, que es el estándar para la mayoría de las recetas de pasteles.
Bandejas para hornear
Las bandejas para hornear son esenciales para hornear galletas, pasteles y otros productos horneados. Opta por bandejas antiadherentes para facilitar la limpieza y evitar que los alimentos se peguen.
Papel pergamino
El papel pergamino es un aliado en la cocina, ya que evita que los alimentos se adhieran a las bandejas de hornear y facilita la limpieza. También es útil para envolver y conservar productos horneados.
Molde para cupcakes
Si te gustan los cupcakes, un molde para cupcakes te permitirá crear estos deliciosos bocados individualmente. Asegúrate de tener cápsulas para cupcakes que se ajusten al tamaño de tu molde.
Racks de enfriamiento
Los racks de enfriamiento son esenciales para enfriar pasteles, galletas y otros productos horneados de manera uniforme. Esto evita que los postres se ablanden por la condensación.
Utensilios de decoración
La decoración es lo que hace que los postres sean visualmente atractivos. Aquí tienes algunos utensilios esenciales para darle un toque profesional a tus creaciones:
Manga pastelera
Una manga pastelera es esencial para decorar pasteles y cupcakes con elegancia. Puedes utilizar diferentes boquillas para crear diversos diseños de glaseado.
Boquillas para manga pastelera
Investiga y adquiere un conjunto de boquillas para manga pastelera. Con ellas, podrás hacer desde rosetas hasta formas más elaboradas, como flores o estrellas.
Espátulas para decoración
Las espátulas para decoración son ideales para extender el glaseado de manera uniforme y crear efectos decorativos en tus pasteles.
Utensilios de cocción
Algunas recetas de repostería requieren cocción en el fuego. Asegúrate de contar con los siguientes utensilios:
Cacerolas y sartenes
Las cacerolas y sartenes son esenciales para preparar rellenos, cremas y otros componentes de tus postres. Asegúrate de tener una variedad de tamaños para adaptarse a diferentes recetas.
Termómetro de cocina
Un termómetro de cocina es fundamental para alcanzar la temperatura precisa en recetas que requieran caramelo, jarabe o temperado de chocolate.
Utensilios básicos adicionales
Además de los utensilios específicos para medir, mezclar, hornear y decorar, hay algunos utensilios básicos adicionales que te serán de gran utilidad:
Rodillo
Un rodillo es esencial para estirar la masa de galletas, pasteles y otros productos horneados.
Tamiz
Un tamiz es útil para eliminar grumos de ingredientes secos, como harina o azúcar glas, y asegurarte de que queden suaves y sin grumos.
Pincel de repostería
Un pincel de repostería es útil para aplicar huevo batido, mantequilla derretida o glaseado sobre tus productos horneados, lo que les dará un brillo apetitoso.
Cortadores de galletas
Los cortadores de galletas te permiten darle formas divertidas a tus galletas y pasteles. Son ideales para ocasiones especiales y para involucrar a los más pequeños en la cocina.
Con estos utensilios y ingredientes básicos, estarás bien preparado para comenzar tu viaje en el mundo de la repostería. A medida que ganes experiencia, podrás expandir tu colección de utensilios y experimentar con ingredientes más avanzados. ¡Disfruta de la diversión y la creatividad que la repostería tiene para ofrecer!
